Torta de Chocolate com Cerveja Preta

Este é o tipo de receita que recomendo revelar os ingredientes só depois que as pessoas provarem a sobremesa. Até eu, quando vi pela primeira vez esta receta no Bem Simples, pensei: “Doce com cerveja preta? What a hell?”. Olhando por aí, vi que Chuck também ensinou a mesma receita.

Mas posso garantir. No dia seguinte, fica divino! O meio amarguinho com uma nota suave e alcoólica bem discreta dá o toque final. A aparência, realmente não é a das mais lindas. Muito embora não esteja assim na foto, após ficar gelado cobri com mais raspas de chocolate e aí coloquei mais castanhas. Servi com sovete de creme. Ficou mais apresentável e teve quem achou parecido com petit gateau, teve quem dissesse estar parecido com gosto de fondue…(?)

Eis minha receita adaptada. Juro que não ficou doce de rasgar a garganta e ficou adaptada para o tamanho de uma assadeira quadrada. Sou fã de doces meio amargo.

Ingredientes

1 caixa de creme de leite com 200ml

1/2 xíc de açúcar com mais 3 colheres de sopa

3 xícaras de chocolate meio amargo picados

Castanhas de caju

4 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 pão italiano tamanho médio

1 lata de cerveja preta amarga

Manteiga para untar

Farinha de trigo para untar

Modo de Fazer: Ferva o creme de leite com a cerveja preta e o açúcar. Use o fué, mexendo sempre ou então, o creme de leite irá talhar. Assim que ferver, retire do fogo, dissolva 2 xícaras de chocolate e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos com a essência de baunilha e coloque a mistura de cerveja já fria. Continue batendo até ficar homogênea.

Coloque o pão ficado e misture para que o chocolate possa penetrar.

Unte uma fôrma co manteiga e farinha e coloque a misture.  Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos. Ficará pronto quando não estiver totalmente seco para não ficar duro. Após retirar e estar frio, coloque uma xícara de chocolate picado, pique as castanhas de caju grosseiramente e coloque sobre a receita.

Receita Fácil

Rende 10 porções

Aula de Macaron

Sinceramente nunca gostei de Macaron. Até experimentar estes. Normalmente a gente come com os olhos, mas morre pela boca ao dar a primeira mordia nesles. Duros e tão doce, tão doce, que desce rasgando a goela. Este é macio e adoçado na medida certa.

Macaron Tradicional

Ingredientes

100g de claras

150g de açúcar refinado

125g de farinha de amêndoas ou farinha de caju

125g de açúcar de confeiteiro ou impalpável

Preparo: aqueça as claras e o açúcar refinado em banho maria até que fique morno e não quente. Bata essa mistura na batedeira até ficar com a consistência de suspiro. Mexa sempre. Inicialmente ficará uma massa viscosa. Acrescemte a farinha de caju e açúcar impalpável peneirados. Misture delicadamente e coloque a cor do corante desejado. Coloque sempre na boca grande, em fogo alto ou então ficará muito puxa-puxa.

Sabe como foi feito para ficar com 2 cores? Pegue 3 luvas de confeitar. Em 1, coloque a massa com corante rosa. Em outra, coloque massa com corante verde. Coloque as duas dentro de uma 3ª luva, encaixe direitinho e corte o bico, utilize furo perlé n° 12. Aperte fazendo pressão em ambas.

Dica de corantes:

Laranja + vermelho = lilás

Marrom + preto = preto

Hotel Refúgio Cheiro de Mato

EcoResort, merchand gratuito, hein?!

O caminho até lá é uma quebradinha meio esquisita. Mas ao chegar perto e avistar a divisa de SP com Mairiporã, tudo muda. Às margens de uma represa, quem quiser deixar o carro do outro lado e quiser ir ao hotel com o barquinho para atravessar a represa e chegar curtindo o local pode ir se deliciando com os deleites que estãao por vir, além da vista maravilhosa. Depois os bell boys levam o carro para o hotel.  Eu decidi fazer o caminho convencional. Chegando lá, avistei um local meio apertadinho para deixar os carros, mas tudo bem. Isso é o de menos.

Imagine um local liiiiindo. O paisagista realmente caprichou. Desde a área dos alojamentos até a área de lazer. Sim, são várias vilinhas como dizem eles e para que os hóspedes não precisem se  cansar, carrinhos tipo de golfe podem levar a todos para lá e para cá. Basta ligar na recepção e chamar. Eles funcionam até 23h.

O que mais gostei é que mesmo sendo um EcoResort & Convention, não tem cara de local de convenção. É um local para se desligar do mundo. Fiquei hospedada na suíte mais simples e mesmo assim não deixou por menos, seja pelo tamanho ou pelas instalações. Até lareira de canto tinha para complementar o visual.

No dia que cheguei, logo choveu, mas tem piscina e jacuzzis aquecidas, quem liga para chuva? De noite ainda teve bingo. E os papais e mamães que quiserem curtir um spa ou então o próprio local, podem deixar as crianças com os monitores.

A hospedagem para casal é em torno de R$ 500,00 + %, mas tem pensão completa: café da tarde, jantar, café da manhã e almoço. O café da manhã, sinceramente não achei nada de mais. Um Ibis tem café americano igual, mas o jantar e almoço são mais caprichados. A carta de vinhos tem preços acessíveis e na boa, nada melhor que comer uma boa comida e tomar um vinhozinho com uma vista para a represa.

No dia seguinte, sol de lascar! E viva São Pedro! Pegamos a piscina convencional e só sentimos por não ter podido andar de caiaque. Tínhamos que chegar no mesmo horário que a programação dos monitores. Mas com um local tão lindo assim, quem vai querer andar com relógio?

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Se empolgou? http://www.refugiocheirodemato.com.br/Portugues/index.html

Acesso pela travessia de barco: Av.Leonor de Oliveira, 1174 – continuação da Av. Rod. SP 023 – Pref. Luiz Salomão Chama, Trecho Mairiporã – Franco da Rocha

Acesso por terra: Estrada Armando Barbosa de Almeida, 8000 – Mairiporã, SP

Tel (11) 4604-8480

 

Aula de Bem Casado

Assumidamente sou estelionatária de Bem Casado de casamentos. Fico sempre rezando para que não tenha cheiro de ovo. O bom de se fazer aulinhas, é descobrir massetes, que vou postar aqui também.

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Bem casado Tradicional

Rende 20 unidades completas, Dificuldade: difícil e bem trabalhoso, tempo de preparo: 1,5 horas

4 ovos bem grandes

4 colheres de sopa rasa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá rasa de fermento

1 colher de essência de baunilha

Preparo: Bata as claras em neve firme, junte o açúcar e continue batendo, junte as gemas uma a uma, a baunilha e continue batendo. Bata bem, mais ou menos 10 minutos. Tire da batedeira, junte a farinha e fermento peneirados, misture sem bater. Unte e enfarinhe uma fôrma para rocambole; coloque para assar em forno pré-aquecido. Corte a fôrma ainda quente e tire a massa com um garfo.

Calda para 100 Bem Casados

1 vidro de leite de côco

1 xícara de chá de acúçar

Preparo: Deixe em fogo de médio para baxo (abaixo de 180°). A calda deve ser colocada na massa logo após ser tirada do forno, ou seja, com a massa ainda quente.

Recheio Claro para 100 Bem Casados

3 latas de leite condensado

3 gemas

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

Preparo: Cozinhe os ingredientes no fogo, até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Para cozinhar, use panela com fundo grosso ex. panela de pressão (sem tampa).

Joga-se a calda e o açúcar em cima da massa ainda quente. Jogue bastante, ou então ele não penetrará. Ele que dará a “casquinha” branca em volta da massa cristalizando tudo. No dia seguinte fica mais gostoso.

Montagem: Pegue uma massa já cortada, recheie com luva e coloque o outra massa para fazer um sanduíche. Após fazer todos os sanduíches juntos, embale com papel celofane e depois crepom ou caixinha a seu gosto. Lacinho sempre opcional.

 

Dica: Após tudo estar pronto, corte das fôrmas da massa usando o cortador em forma de círculo tamanho 4 a 5 cm. Para que não fique com cheiro de ovo, tem que se bater muito bem na batedeira. A professora nem tirou a pele do ovo e ficou sem cheiro algum.

 

Embalagem

Tamanho do celofane: 1cmx17cm

Tamanho da fita: 40 cm para 1 volta

50 cm para fica cruzada

Itokonnyaku

Tem muita gente por aí que tem feito dieta com o Itokonnyaku…e tem dado certo.

Nada mais é que o konnyaku em formato de macarrão. Ele é feito de batata, fibroso e com considerável quantidade de água. Em 100g possui quase nada de calorias, 20 kcal. Quando comemos, dá a sensação de saciedade. Assim como uma gelatina.

Ele puro não tem gosto de absolutamente nada. Não vou falar mais a respeito. Sou consumidora desde pequena, mas assim como dizia o Jaiminho do Chaves, “É para evitar a fadiga”. Qualquer coisa para querer saber mais, Google it! E para achá-lo, basta ir a qualquer loja produtos japoneses.

É assim que faço em casa:

Refogo a cebola em óleo, coloco para fritar o konnyaku lavado e peneirado. Em seguida adiciono shoyu, sakê, hondashi e mirim. 

 

Carne ao molho de cerveja preta

Este é um prato para aqueles dias que estamos morrendo de preguiça de enfrentar a cozinha.

Ingredientes:

1 kg de carne de primeira

1 pacote de creme de cebola

alho e cebola a gosto

óleo

1 latinha de cerveja escura, mas não doce

champignon

1 namorado que tenha coragem de abrir a panela de pressão

Modo de fazer:

Refogue o alho, a cebola e quando estiver dourado, coloque a carne. Esta eu fiz com picanha. Bratinha e um pau duro que só. Já viu o destino, né? Quando estiver douradinha – a da foto está branca porque eu coloquei pó de arroz para disfarçar as gordurinhas e celulites ehehehe – é hora de colocar os tomates, o creme de cebola, a cerveja e misturar bem.

Tampe e quando a panela começar a chiar, deixe por 10 minutos, e não 20 como eu fiz e queimou a lateral. =)

Cutuque o namorado preguiçoso no sofá. Se ele não demonstrar sinal de vida, enfie  dedo no ouvido dele, fique enchendo o saco até ele ir lá tirar a panela da pressão.

Panela aberta? Basta colocar os champignons picados ao meio, deixe cozinhar um pouco mais e pronto!

Fácil, né?

Outra foto do mesmo prato feito em outro dia. Este sim, saiu 100% tudo de bom!

Um mês depois e -6kg

Um mês depois da cirurgia, é nítida a minha perda de peso com toda esta dieta antifermentativa e restritiva. Bom pro ego de qualquer mulher. Resultado: -6kg até agora.

Com -3 kg eu já aparentava estar com bem menos peso que eu tinha. Tudo isso porque eu tenho o biotipo de pessoa que perde muita medida e quase nada de peso, além de ter muita retenção de líquido.

Isso me fez lembrar da época em que eu frequentei os Vigilantes do Peso. Oi, tia chata que só fala disso, este post é para você!

Sim, comer direito é o lema deles baseado em pontuação de alimentos de acordo com seu peso, fracionando a alimentação de 5 a 6 vezes por dia sem se privar de nada, tomar bastante líquido por dia. Também falam de bem estar e condicionamento físico. Concordo na teoria com tudo isso. Aliás também acho que não precisamos ficar passando vontade de nada.  Frequentei alguns meses, mas desisti por ter notado algumas coisas.

O Vigilantes do Peso nada mais é que uma reunião, assim como dos Alcoólatras Anônimos, com instrutores e pessoas que já passaram pelo terror do peso pesado, mas que superaram dizendo que aprenderam a comer certo. Mas nas reuniões não têm nutricionistas e nem médicos a cada reunião. Daí que vêm algumas abobrinhas soltas que escutei por lá.

Você pagando um X por cada ida, te dá direito de participar da reunião diária, cada uma com um tema e também você se pesa a cada ida. A cada pesagem, é marcado na sua ficha seu andamento, ou melhor, sua esperada perda de peso. Vou falar da minha experiência. Eu sempre me pesava, comia direito, mas a balança nunca descia. Mas era muito nítido que eu estava afinando a silhueta, assim como estou afinando agora.

De uma semana para outra, se você não reduzir o peso, não te falam nada, mas também te olham como se falasse “você não merece uma estrelinha na testa”. Para agravar a situação, lembro-me que na época, eu não podia fazer nenhuma atividade física por estar lesionada.

Moral da história: ao invés de me sentir enturmada e motivada, me cansei daquele mesmo blá blá blá. Aprendi algumas coisinhas, mas eu sempre escutava coisas que no fundo no fundo, são verdades que a gente sempre soube. Notei que perder 10 kg em um mês no VP funcionava muito para quem tinha hábito de comer muita porcaria, frituras, etc, o que nunca foi o meu caso, mesmo estando acima do peso ideal para o meu IMC.

Os VP, mesmo  sendo uma instituição reconhecida e de anos, que fique a dica: Se você for um frequentador, saiba filtrar. E outra, VPs, sugiro ao invés de ter somente a balança como medida, que vocês também tenham uma fita métrica para tirar medidas das pessoas. Aí sim, tenho certeza que muita gente assim como eu, poderá se sentir mais motivada a ir.

Ainda acredito que perder 5, 10, 15 kg em um único mês não seja tão legal. Da mesma forma que engordar os mesmos kgs em um único mês também não é nada bom. Agora vou ficar atenta para não ter o efeito sanfona. E com as antenas ligadas para não ficar escutando tia chata fazer propaganda gratuita.

Engraçado como as próprias pessoas se sentem mal com seus próprios pesos e ficam espelhando suas frustrações nas outras pessoas falando do peso de terceiros. Se liguem! Ninguém merece ficar escutando suas frustrações em voz alta, ainda mais se não forem pedidas para escutar.